Filleting Paring 140 Elmax Damascus

Nůž paring (také známý jako loupací nůž) je malý kuchyňský nůž s krátkou čepelí, který je určený především pro precizní práci v kuchyni, jako je loupání, krájení, ořezávání a další drobnější práce, kde je potřeba větší kontrola nad nožem.
Tento kus má delší čepel, tudíž je vhodný i na filetování ryb.

Čepel je vyrobená ze unikátní korozivzdorné laminované oceli Elmax s vysokou tvrdostí 60-61HRC. Při takto vysoké tvrdosti má čepel vynikající a trvanlivé ostří, ale nesmí se s nožem sekat do kostí nebo zmražených potravin, hrozí tím poškození čepele.

Nůž nevyžaduje žádnou speciální péči, po použití stačí omýt vodou a otřít do sucha. Ostření nože je nejlepší na vodních kamenech, neváhejte mě v případě potřeby kontaktovat.