Honesuki 151

Honesuki je japonský vykosťovací nůž s trojúhelníkovou čepelí, navržený speciálně pro oddělování masa od kostí a porcování drůbeže. Má pevnou, silnou čepel a ostrou špičku pro přesnou práci kolem kloubů. Čepel je vyrobena ze švédské korozivzdorné oceli AEB-L s vysokou tvrdostí 60–61 HRC. Díky tomu má vynikající a trvanlivé ostří. Nůž však není určený ke sekání kostí ani zmražených potravin – mohlo by dojít k poškození čepele.

Rukojeť je vyrobena ze stabilizovaného dřeva, které je nejen esteticky zajímavé, ale také velmi odolné vůči vlhkosti a teplotním změnám. Nůž nevyžaduje žádnou speciální péči – po použití jej stačí opláchnout vodou a otřít do sucha. Pro udržení perfektní ostrosti doporučuji broušení na vodních kamenech. V případě potřeby mě neváhejte kontaktovat.