Chef Gyuto S-grind 272

Gyuto je japonský ekvivalent západního kuchařského nože a patří k nejuniverzálnějším nožům v kuchyni. Hodí se na krájení masa, zeleniny i ryb, a zvládne většinu běžných kuchařských úkonů. Čepel je vyrobena ze švédské korozivzdorné oceli AEB-L s vysokou tvrdostí 60–61 HRC. Díky tomu má vynikající a trvanlivé ostří. Nůž však není určený ke sekání kostí ani zmražených potravin – mohlo by dojít k poškození čepele.

Nůž má speciální “dutý“ výbrus, díky kterému má při krájení menší odpor a tím vyšší řezivost. Hlavní výhodou je, že se na čepel krájené potraviny lepí mnohem méně než jako na klasické nože s klínovým výbrusem.

Rukojeť je vyrobena ze stabilizovaného dřeva, které je nejen esteticky zajímavé, ale také velmi odolné vůči vlhkosti a teplotním změnám. Nůž nevyžaduje žádnou speciální péči – po použití jej stačí opláchnout vodou a otřít do sucha. Pro udržení perfektní ostrosti doporučuji broušení na vodních kamenech. V případě potřeby mě neváhejte kontaktovat.