Kiritsuke 186

Kiritsuke, univerzální kuchyňský nůž pro každodenní použití. Tvar ostří je podobný noži Santoku, má ovšem vyšší a delší profil čepele.

Čepel je vyrobená ze švédské korozivzdorné oceli AEB-L s vysokou tvrdostí 61-62 HRC. Při takto vysoké tvrdosti má čepel vynikající a trvanlivé ostří, ale nesmí se s nožem sekat do kostí nebo zmražených potravin, hrozí tím poškození čepele.

Nůž nevyžaduje žádnou speciální péči, po použití stačí omýt vodou a otřít do sucha. Ostření nože je nejlepší na vodních kamenech, neváhejte mě v případě potřeby kontaktovat.