Honesuki 154 Saya SE

Honesuki je nůž speciálně navržený pro porcování drůbeže. Má unikátní tvar čepele, který je ideální pro oddělování masa od kostí a pro práci s klouby a šlachami. Tento typ nože se dá používat i jako nůž Petty, tedy na veškeré drobnější práce v kuchyni.

Čepel je vyrobená ze švédské korozivzdorné oceli AEB-L s vysokou tvrdostí 61-62 HRC. Při takto vysoké tvrdosti má čepel vynikající a trvanlivé ostří, ale nesmí se s nožem sekat do kostí nebo zmražených potravin, hrozí tím poškození čepele.

Saya je vyrobené z olše stabilizované v akrylové pryskyřici.

Nůž nevyžaduje žádnou speciální péči, po použití stačí omýt vodou a otřít do sucha. Ostření nože je nejlepší na vodních kamenech, neváhejte mě v případě potřeby kontaktovat.