Vykosťovací nůž hankotsu 118

Hankotsu, menší vykosťovací nůž v japonském stylu. Čepel nože je pevná nepružná, nůž se dá používat také jako malý univerzální kuchyňský nůž (paring).

Čepel je vyrobená z korozivzdorné švédské oceli AEB-L s vysokou tvrdostí 60 HRC. Při takto vysoké tvrdosti má čepel vynikající a trvanlivé ostří, ale nesmí se s nožem sekat do kostí nebo zmražených potravin, hrozí tím poškození čepele.

Nůž nevyžaduje žádnou speciální péči, po použití stačí omýt vodou a otřít do sucha. Ostření nože je nejlepší na vodních kamenech, neváhejte mě v případě potřeby kontaktovat.

Ručka je vyrobená z topolu a epoxidové pryskyřice.