Chef Gyuto 216 S-grind

Nůž šéfkuchaře gyuto, univerzální kuchyňský nůž pro každodenní použití.

Čepel je vyrobená z korozivzdorné oceli AEB-L. Jádro má tvrdost 61 HRC. Při takto vysoké tvrdosti má čepel vynikající a trvanlivé ostří, ale nesmí se s nožem sekat do kostí nebo zmražených potravin, hrozí tím poškození čepele. Díky speciálnímu dutému výbrusu (S-grind) se na čepel krájené potraviny lepí mnohem méně než jako na klasické nože a také má čepel při krájení mnohem menší odpor.

Nůž nevyžaduje žádnou speciální péči, po použití stačí omýt vodou a otřít do sucha. Ostření nože je nejlepší na vodních kamenech, neváhejte mě v případě potřeby kontaktovat.